(文章编号1)
红烧肉是中国传统的美食之一,不仅美味可口,而且营养价值也很高。在川菜中,红烧肉是一道经典的家常菜,其口感鲜美,色泽艳丽,深受人们的喜爱。本文将介绍一种川式红烧肉的家常做法,供参考。
(文章编号2)
材料:
- 五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤:
1. 将五花肉洗净,切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅冷油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜片、大葱、料酒、冰糖、八角、桂皮,继续煸炒至香味挥发。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟左右。
6. 加入适量的盐调味,继续焖煮10-15分钟,直到肉烂软,汁液浓稠即可。
(文章编号3)
注意事项:
1. 在焖煮红烧肉的过程中,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 加入适量的清水时,水面不要高过肉块,否则容易煮糊。
3. 如果觉得肉太柴,可以在煮红烧肉的过程中加入适量的开水,这样可以让肉更加鲜嫩。
(文章编号4)
川式红烧肉的做法有很多种,其中比较经典的是糖醋口味的,而另一种则是麻辣口味的。下面介绍的是糖醋口味的川式红烧肉。
材料:
- 五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 清水适量
- 醋适量
- 番茄酱适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将五花肉洗净,切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅冷油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜片、大葱、料酒、冰糖、八角、桂皮,继续煸炒至香味挥发。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟左右。
6. 在汁液中加入适量的盐、醋、番茄酱,翻炒均匀。
7. 继续焖煮10-15分钟,直到肉烂软,汁液浓稠即可。
(文章编号5)
好了,以上就是本文关于川式红烧肉的家常做法的介绍,希望对您有所帮助。如果您还有其他口味的需求,欢迎随时留言告诉我。
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