湘菜茄瓜的家常做法
配方:
- 茄瓜 1个
- 蒜头 2瓣
- 辣椒 2个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将茄瓜去皮、切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用。
2. 蒜头和辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入蒜头和辣椒爆香。
4. 加入茄瓜条煸炒,炒至茄瓜变软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,继续翻炒几分钟。
6. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些容易出汗、身体疲劳、高血压、糖尿病患者等。
注意事项:
1. 腌制茄瓜的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒茄瓜时要大火快炒,以免茄子炒糊。
3. 调味时要适量,不要过度加盐或糖,否则会影响口感。
4. 汤汁浓稠度可以根据自己的口味调整。
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