配方及做法流程
青椒焖墨鱼仔是一道湘菜,主要食材是墨鱼仔和青椒。以下是具体的配方和做法流程:
配方:
- 墨鱼仔 500 克
- 青椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将墨鱼仔洗净,切成小块。青椒洗净,去籽切成小块。姜和蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。加入料酒,煮至香味挥发。
3. 加入墨鱼仔块,煸炒至表面微黄。
4. 加入青椒块,继续煸炒至青椒变软。
5. 加入盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,焖煮约 10 分钟,直到墨鱼仔熟透。
7. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 墨鱼仔肉质细嫩,容易煮烂,因此在烹调过程中需要掌握好火候和时间。
2. 青椒焖墨鱼仔的调味时要适量,避免过咸或过甜。
3. 烹调过程中不要翻动过于频繁,避免墨鱼仔煮烂糊掉。
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