粤菜水煮苦瓜的做法大全
水煮苦瓜是一道传统的粤菜，口感清爽，营养丰富，适合夏季食用。苦瓜富含蛋白质和多种维生素，具有清热解毒、减肥美容等功效。下面介绍一款水煮苦瓜的做法大全。
材料：
- 苦瓜(1根)
- 蒜头(3瓣)
- 姜片(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 清水(适量)
步骤：
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 蒜头去皮切成蒜末备用；
3. 锅中加水，加入蒜末和姜片，煮沸后改小火，加入腌制好的苦瓜，煮至变软；
4. 加入少许鸡精、生抽和料酒，炒匀即可；
5. 把炒好的苦瓜移到盘底，再把煮苦瓜的水倒入锅中，水量足够的话，加一些盐和胡椒粉，烧开后转小火煮3分钟，让苦瓜入味；
6. 最后将煮苦瓜的水倒入碗中，撒上一些葱花即可。
温馨提示：
1. 苦瓜腌制时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 煮苦瓜时不要用铁锅，因为苦瓜中含有草酸，会影响苦瓜的口感和营养价值；
3. 煮苦瓜的水可以饮用，也可以用于烹饪其他菜肴。
粤菜水煮苦瓜的做法大全已经为大家介绍完毕，希望会喜欢这道菜品。
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