碎猪肉的做法
【一、准备工作】
1. 猪肉切成均匀大小的小块,去掉筋膜和脂肪,让肉质更松软,更容易入味。
2. 准备调料,将葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末,料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精混合在一起备用。
3. 将切好的猪肉块放入碗中,加入调料腌制20分钟左右。
【二、烹饪步骤】
1. 锅中加入适量的油,烧热后放入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
2. 加入葱花、姜末、蒜末,继续煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入炖锅或烤盘中,用中小火炖煮10-15分钟,让猪肉入味。
5. 将炖好的碎猪肉盛出,装盘即可。
【三、注意事项】
1. 炖煮的时间要根据炖锅或烤盘的大小和压力锅的功率来调整,一般10-15分钟即可。
2. 炖煮的过程中不要翻动太频繁,否则肉质会变硬。
3. 碎猪肉可以根据个人口味加入一些其他调料,如豆瓣酱、花椒酱等,让口感更加丰富。
【四、成品展示】
将炒好的碎猪肉装盘,上面撒上一些葱花和香菜,即可享用。
碎猪肉是一种非常方便的烹饪食材,肉质松软,味道鲜美,不仅可以做炒菜,还可以做炖菜,非常适合家庭聚餐。
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