湘菜虾仁炒花菜的做法窍门
配方:
- 虾仁 200 克
- 花菜 150 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/4 汤匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 虾仁洗净,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 花菜洗净,切成小块。
3. 青红椒洗净,切成小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下虾仁煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入花菜翻炒。
7. 加入青红椒翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味。
8. 加入虾仁翻炒均匀,加入水淀粉勾芡。
9. 最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
1. 对虾仁不过敏的人适合食用。
2. 所有人群,尤其是儿童、老年人、孕妇和素食者更适合食用。
注意事项:
1. 炒花菜时,一定要炒至微软,口感更嫩。
2. 炒虾仁时,一定要煸炒至变色,口感更香。
3. 在加入虾仁之前,可以先加入适量的盐、糖、鸡精调味,这样可以使炒出的虾仁更加鲜美。
4. 炒花菜和虾仁时,不要用过多的油,以免影响食材的口感。
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