湘菜是中国传统菜系之一,有着浓郁的辣味和丰富的营养价值,下饭菜是湘菜中不可或缺的一部分。下面,我将介绍一种经典的湘菜下饭菜的做法。
材料:
- 瘦肉末 100克
- 干豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 干豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精拌匀腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入干豆腐块煸炒至表面微黄。
5. 加入青椒、红椒块翻炒,再加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 加入煸炒好的瘦肉末,继续翻炒几分钟。
7. 最后加入辣椒面,炒匀即可。
这是一道简单又美味的湘菜下饭菜的做法,可以让你在餐桌上随时享用到美味的食物。
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