湘菜猪血圆子的做法
配方:
- 猪血 200克
- 鸡蛋 2个
- 米粉 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪血切成小块,放入碗中,加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散,加入米粉搅拌均匀。
3. 青椒、红椒、姜切成细末,大葱切段备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,倒入鸡蛋液,煎至两面金黄捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入青椒、红椒、姜末煸炒出香味。
6. 加入猪血块煸炒至变色,加入适量盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
7. 倒入煎好的鸡蛋块,翻炒均匀。
8. 用保鲜膜将炒好的猪血圆子包裹起来,放入冰箱冷藏20分钟。
9. 取出猪血圆子,切成小块,装盘即可。
适用人群:
1. 适合人群:所有年龄段的人群,尤其适合血液系统疾病患者。
2. 不适合人群:孕妇、小孩、老年人等特殊人群,食用前需慎重考虑。
注意事项:
1. 猪血块需腌制10分钟,口感更佳。
2. 煎鸡蛋块时需掌握好火候,避免煎糊。
3. 食用猪血圆子时,需将保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏20分钟,口感更佳。
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