川菜酸菜猪肚鸡的做法
酸菜猪肚鸡是一道非常受欢迎的川菜,以其鲜美的口感和营养丰富的特点而备受欢迎。这道菜的主要材料是猪肚和鸡肉,加上酸菜和姜蒜等调料,味道鲜美,香味扑鼻。
下面是酸菜猪肚鸡的做法:
材料:
- 猪肚1个
- 鸡肉200克
- 酸菜100克
- 姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 猪肚切成小块,用开水焯水去除血水后沥干备用。
2. 鸡肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 酸菜洗净切成小块备用。
4. 姜蒜切末,干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后加入干辣椒和花椒煸炒。
6. 加入酸菜翻炒均匀后倒入猪肚和鸡肉,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,再炖煮10分钟,收汁即可。
酸菜猪肚鸡的做法简单易学,适合家庭日常食用。如果想尝试这道菜,不妨可以按照上述步骤进行操作,祝你做出一道美味的酸菜猪肚鸡!
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