湘菜红烧冬瓜家常做法大全
## 配方
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 做法流程
1. 将瘦肉洗净切成小块备用。
2. 冬瓜去皮切成小块备用。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
7. 加入适量的清水,放入冬瓜块。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火煮至冬瓜软烂。
9. 待汤汁浓稠后,加入适量的淀粉勾芡即可。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项
1. 冬瓜属性寒,体质较弱、易腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2. 瘦肉中含有蛋白质,因此这道菜富含蛋白质。
3. 食用时不宜加入过多的盐,以免影响口感。
4. 煮冬瓜时,如果冬瓜皮太硬,可以在水中泡一会儿,或者用斧头砍成小块来煮,这样更容易煮烂。
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