湘菜炒花旗参的做法
配方:
- 花旗参 25 克
- 鸡蛋 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒、淀粉适量
做法流程:
1. 将花旗参切成薄片,青红椒去籽切成小块,鸡蛋打散备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒至变软。
3. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
5. 加入料酒,适量清水煮开,然后转小火煮至汤汁浓稠。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合冬季虚弱、免疫力低下的人群。
注意事项:
1. 花旗参是一种较为凉性的药材,因此在烹调时应注意火候和时间,不要过度煮炒,以免花旗参的凉性过大。
2. 青红椒中含有辣椒素,可能会引起某些人的皮肤刺激和过敏,因此烹制时应注意用量和烹调方法。
3. 鸡蛋是一种营养丰富的食物,但在烹调时应注意打散和调味,以免出现消化不良等问题。
4. 在使用花旗参时,应注意正确选购和烹调方法,避免使用不当导致不良反应。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/qedhy4IgE53x.html