湘菜肉末粉丝汤家常做法
【1】食材准备
选用瘦肉末、粉丝、葱姜蒜末、辣椒末、盐、鸡精、生抽、料酒、清水等。
【2】制作过程
1将瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀腌制10分钟;
2将粉丝用温水泡软备用;
3热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色;
5加入辣椒末继续煸炒;
6倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,期间可加入少量盐、鸡精调味;
7加入泡软的粉丝,继续煮5分钟,直到粉丝变软;
8最后撒上葱花即可。
【3】烹饪技巧
1在煸炒瘦肉末时,要尽量保持肉质的鲜嫩;
2煮汤时要用中小火,慢慢煮至汤汁浓稠;
3粉丝要用温水泡软,避免煮糊;
4调味时要根据自己口味适量调整。
湘菜肉末粉丝汤是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,制作简单,口感独特,适合家庭日常食用。
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