粤菜香菇做法大全
(1) 准备材料
- 干香菇 50 克
- 瘦肉 100 克
- 蒜头 2 瓣
- 姜片 1 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2) 泡发香菇
将干香菇放入清水中浸泡 1 小时，中途要换几次水，直至香菇变软。
(3) 烹饪瘦肉
将瘦肉洗净，切成小块备用。热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入蒜头、姜片继续煸炒。
(4) 加入香菇
加入泡发好的香菇，煸炒至香菇变软。加入适量的清水，煮至香菇熟透。
(5) 调味
加入盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
(6) 装盘
将炒好的香菇瘦肉倒入盘中，加入适量的生抽和食用油，点缀上葱花即可。
适合人群：
香菇瘦肉这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和患有消化不良、免疫力低下的人群食用。
禁忌：
香菇是一种较为敏感的食物，对于患有过敏症状的人来说，应避免食用。同时，香菇中含有嘌呤，对于患有尿酸血症的人来说，应避免食用过多。
注意事项：
泡发香菇的水不要倒掉，可以用来煮其他菜肴。烹饪香菇时要掌握好火候，不要煮过头，以免影响口感。
粤菜香菇做法大全
1. 准备材料
- 干香菇 50 克
- 瘦肉 100 克
- 蒜头 2 瓣
- 姜片 1 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 泡发香菇
将干香菇放入清水中浸泡 1 小时，中途要换几次水，直至香菇变软。
3. 烹饪瘦肉
将瘦肉洗净，切成小块备用。热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入蒜头、姜片继续煸炒。
4. 加入香菇
加入泡发好的香菇，煸炒至香菇变软。加入适量的清水，煮至香菇熟透。
5. 调味
加入盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 装盘
将炒好的香菇瘦肉倒入盘中，加入适量的生抽和食用油，点缀上葱花即可。
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