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#畅销湘菜菜品做法视频
配方:
- 青椒肉丝
- 干煸四季豆
- 红烧肉
- 辣子鸡丁
做法流程:
1. 青椒肉丝:将青椒切成细丝,用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。将肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。热锅冷油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒丝继续煸炒至熟。
2. 干煸四季豆:将四季豆洗净切段,用盐腌制5分钟,放入热锅中焯烫,煮至变色捞出备用。热锅凉油,加入蒜末爆香,加入四季豆煸炒至熟。
3. 红烧肉:将五花肉切成小块,用开水焯水备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒至变色,加入酱油、糖、料酒、清水,焖煮20分钟,加入青椒丝煸炒至熟。
4. 辣子鸡丁:将鸡肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。热锅凉油,将鸡肉煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒、花椒煸炒至香味出来,加入酱油、糖、料酒、清水,焖煮20分钟,加入青椒丝煸炒至熟。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人。
2. 高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者慎食。
3. 孕妇、儿童、老年人应在医生指导下食用。
注意事项:
1. 四季豆焯水时要煮至变色,否则口感会不好。
2. 红烧肉焖煮时间要足够长,以保证肉质鲜嫩。
3. 鸡肉和青椒炒的时间不要太长,否则会影响口感。
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