配方及做法流程
配方:
- 卤菜:1份
- 辣椒:2个
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:1汤匙
- 酱油:1汤匙
- 冰糖:1汤匙
- 八角:2个
- 桂皮:1小块
- 花椒:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将卤菜切成小块备用。
2. 将辣椒、葱、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒炒香。
4. 加入辣椒、葱、姜、蒜继续翻炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮约30分钟,直到卤菜和辣椒熟透。
6. 最后加入盐和鸡精调味,继续煮5分钟即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 炒辣椒时要热锅凉油,以免过于油腻。
2. 炒卤菜时要用中小火,以免糊锅。
3. 卤菜和辣椒的汤汁可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料。
4. 炒辣椒和卤菜时要注意火候,不要煮过头,以免过于干燥或糊锅。
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