包菜的做法大全川菜家常菜
(1)制作流程
材料:
- 包菜 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
步骤:
1. 包菜去头去叶,洗净,切成大小均匀的小块。
2. 锅中烧开水,放入包菜焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒和蒜爆香。
4. 加入姜蒜爆香,放入焯水过的包菜翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右。
7. 加入适量的醋和鸡精调味,撒上香菜即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。包菜富含维生素C和纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化。同时,包菜还富含蛋白质和微量元素,可以提高身体免疫力。
(3)禁忌
需要注意的是,包菜属于感光蔬菜,容易引起皮肤过敏。如果皮肤敏感的人,建议在制作前最好先涂抹一些防晒霜或者用遮阳伞遮挡阳光。另外,在食用包菜时,要确保焯水后的包菜颜色保持翠绿,否则会影响口感和营养价值。
(4)注意事项
1. 包菜焯水时要加足够的水,煮的时间不宜过长,否则容易烂糊。
2. 包菜焯水后要沥干水分,避免影响口感和营养价值。
3. 包菜调味时要适量,过度调味会影响口感和健康。
4. 醋和鸡精是调味的必需品,但要注意不要过量,以免影响其他营养成分。
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