湘菜雷钵香菜做法大全
配方:
- 香菜 200 克
- 干米粉 100 克
- 五花肉 200 克
- 辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 剁椒 100 克
- 料酒 100 毫升
- 生抽 100 毫升
- 鸡精 50 毫升
- 盐 20 毫升
- 糖 10 毫升
- 食用油 50 毫升
做法流程:
1. 将香菜洗净,切成小段,放入碗中备用。
2. 将五花肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 将干米粉放入碗中,加入开水搅拌均匀,待米粉煮熟捞出备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的五花肉煸炒至变色,加入姜蒜末、剁椒、辣椒继续煸炒。
5. 加入生抽、鸡精、糖、盐、料酒继续煸炒,最后放入煮熟的米粉翻炒均匀。
6. 将炒好的米粉倒在香菜碗中,淋上适量的食用油,即可食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者食用。
注意事项:
1. 炒五花肉时不宜加太多油,以免过于油腻。
2. 煮米粉时不宜加太多水,以免米粉过于软烂。
3. 食用时不宜同时食用过多的辣椒和盐,以免刺激肠胃。
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