(1)湘菜老式羊肉做法窍门图片
湘菜一直是中国八大菜系之一,老式羊肉则是湘菜中的经典菜肴之一。老式羊肉以羊肉为主料,搭配多种蔬菜和湘菜的特点,口感鲜美,营养丰富。
下面是老式羊肉的做法窍门:
(2)步骤
1.选择新鲜的羊肉,切成合适的大小。
2.将羊肉放入清水中焯水,去除血沫和杂质。
3.锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
4.将焯水后的羊肉放入锅中煸炒,加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
5.加入清水,放入适量的盐、胡椒粉、鸡精,大火烧开。
6.转小火炖煮1小时左右,直到羊肉熟透。
7.加入切好的蔬菜,继续炖煮5分钟左右,直到蔬菜熟透。
8.最后加入适量的葱花和香菜点缀即可。
(3)小贴士
1.在炖煮羊肉时,一定要加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,这样可以让羊肉更加入味。
2.炖煮羊肉时,可以使用转小火的方式,避免过度煮烂,同时也可以保持肉质的鲜嫩。
3.在加入蔬菜时,可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱,这样可以让口感更加丰富。
(4)老式羊肉的做法窍门图片
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