湘菜老鹅的做法大全
1. 食材准备
将老鹅宰杀干净,切成块,焯水备用。将葱姜蒜切末,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精拌匀腌制20分钟。
2. 烹制老鹅
热锅凉油,放入老鹅块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入适量生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
3. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到老鹅块变得酥软入味。
4. 加入葱花煸炒均匀,即可出锅。
湘菜老鹅的做法详细介绍如下。
2.1 食材准备
将老鹅宰杀干净,切成块,焯水备用。将葱姜蒜切末,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精拌匀腌制20分钟。
2.2 烹制老鹅
热锅凉油,放入老鹅块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入适量生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
2.3 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到老鹅块变得酥软入味。
2.4 加入葱花煸炒均匀,即可出锅。
2.5 小贴士
在烹制老鹅的过程中,加入适量的水,可以让老鹅更加入味。同时,在焖煮的过程中,需要不断翻炒,防止老鹅糊锅。
湘菜老鹅的做法详细介绍如下。
3. 食材准备
1. 老鹅一只,去内脏、颈部和脚掌,斩成大块。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、冰糖、食用油适量。
4. 将老鹅块焯水备用,将焯水后的老鹅块沥干备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入焯水后的老鹅块煸炒。
6. 加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到老鹅块入味,汤汁浓稠即可。
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