配方及做法流程
四季豆炒肉的做法如下:
材料:
- 四季豆 200 克
- 猪肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 四季豆洗净,去掉蒂头,切成约 2 厘米见方的块。猪肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 辣椒切成小块,备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒块煸炒出香味。
5. 加入四季豆翻炒,加入适量盐、糖调味。
6. 加入适量清水,煮至四季豆变软。
7. 加入适量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 四季豆煮软后捞出备用,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 炒肉时,要用中小火慢慢煸炒,以免过于干燥。
3. 调味时要适量,不要过咸过甜,以免影响口感。
4. 勾芡时要适量,不要过度勾芡,以免影响肉和四季豆的口感。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
温馨提示:
1. 食用四季豆时,一定要煮透煮烂,以免引起食物中毒。
2. 炒肉时要适量,不要过度煸炒,以免过于干燥。
3. 调味时要适量,不要过咸过甜,以免影响口感。
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