泥鳅炒辣椒是川菜中一道经典的家常菜肴,以辛辣鲜美的口感深受人们喜爱。以下是它的家常做法。
【步骤1】准备食材
将泥鳅清洗干净,切成段备用。辣椒洗净切成段备用。葱姜蒜切末备用。
【步骤2】热锅冷油
热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
【步骤3】加入泥鳅煸炒
将泥鳅倒入锅中煸炒,炒至变色。
【步骤4】加入辣椒翻炒
将辣椒倒入锅中继续翻炒,炒至辣椒变软。
【步骤5】加入盐、鸡精
在锅中加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
【步骤6】加入葱花
最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
【步骤7】装盘
将炒好的泥鳅炒辣椒装盘,撒上葱花即可。
以上就是泥鳅炒辣椒的家常做法,简单易学,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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