湘菜 黑山羊肉做法大全
配方:
- 羊肉块(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 葱花(适量)
- 红椒(适量)
- 青椒(适量)
做法流程:
1. 将羊肉块洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,放入羊肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入淀粉勾芡,翻炒均匀。
5. 放入葱花、红椒和青椒,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合的人群非常广泛,尤其是冬季食用更加合适。但是需要注意的是,羊肉属于高蛋白、高脂肪的食物,容易上火,因此在食用时需要注意适量,以免引起身体不适。
注意事项:
1. 羊肉块在焯水时需要焯水至变色,以去除表面的血水和杂质。
2. 在勾芡时需要加入适量的淀粉,以确保口感鲜嫩。
3. 食用时需要注意适量,以免引起上火。
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