三鲜做法川菜
三鲜是川菜中非常经典的一道菜肴,其中最常用的是茄子、土豆和青椒。以下是三鲜做法的详细步骤:
材料:
- 茄子 2个
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 土豆去皮,切成长条状,青椒去籽切丝备用。
3. 瘦肉末用料酒、淀粉搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入茄子、土豆和青椒翻炒均匀,加入适量盐、生抽、料酒和鸡精调味。
6. 翻炒至茄子、土豆和青椒变软,即可出锅。
此菜肴色香味俱佳,营养丰富,是一道非常适合家庭烹制的家常菜。
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