【川菜官燥鸡丁做法】
1. 鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中加油,放入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、蒜末和姜片,继续煸炒出香味。
5. 加入酱油、糖、盐、鸡精和适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 加入青椒块,继续煮5分钟左右,直到鸡肉变得柔软。
7. 最后撒上葱花即可。
温馨提示:如果汁水收的太快,可以加一点清水,保证鸡肉的口感更加鲜嫩。
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