北京湘菜鱼头做法步骤图片
配方:
- 鱼头 1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用料酒、盐和葱姜蒜腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜和辣椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鱼头煎至两面金黄。
4. 加入辣椒、料酒、生抽、盐和糖,继续煮5分钟,再加入适量清水,大火煮开。
5. 转小火煮10分钟,最后加入鸡精,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是孕妇、儿童和老年人。
注意事项:
1. 腌制鱼头时,可适量添加盐和糖,以增加鱼头的味道。
2. 煎鱼头时,可适量增加油的使用量,以免鱼头过于油腻。
3. 煮鱼头时,可适量增加水的量,以免鱼头煮干。
以上就是北京湘菜鱼头的做法步骤图片,希望能对你有所帮助。
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