各位老铁们好，相信很多人对黄瓜夏季怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄瓜夏季怎么弄好吃以及油激黄瓜的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
夏天腌黄瓜冬天吃做法
在咸菜里加白酒。
一、夏天如何腌黄瓜咸菜
1、黄瓜十斤，切好。
2、切好后洒盐一斤
(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了
杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
补充说明：
【1】、喜欢酸的朋友也可以多放些醋。
【2】、大料要少放，因为大料越泡越出味。放个2、3粒就可以啦。
【3】、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。重物可以是
石头，当然啦，没有石头，可以用一盆水代替，也不错。
（注意：这步是关键，可千万别闲
麻烦给省了）
【4】、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣椒，.放置一边，明早备用。
【5】、锅中加入酱油三袋、白糖半斤，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾
凉。次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
【6】、在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
【7】、加白酒
(一定要放的，味道很好)，味精
(不喜欢可以不放)少许。
【8】、火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功
告成。
二、脆腌黄瓜的做法
食材明细：黄瓜3斤、尖椒5支、大蒜3头、鲜姜1大块、芹菜1棵。
做法步骤：
1、黄瓜纵向切条，一分为四。放入盆中。
2、撒入腌制盐，拌匀。
3、上压重物，用不锈钢盆装入清水，压在上面。
4、腌制12小时。水分基本腌制出来。
5、尖椒洗净刨开，去籽。
6、尖椒切大块。
7、大蒜切片；鲜姜切片。
8、芹菜洗净，切段。
9、将烧好的腌制卤料倒入码好黄瓜的盆中，盖盖儿腌制12小时。
油激黄瓜的做法
油激黄瓜是一道非常简单、美味的小食，下面是它的做法：
材料：
1.黄瓜
（1根）
2.盐
（适量）
3.红辣椒
（1个）
4.葱花
（适量）
5.生姜
（适量）
6.大蒜
（适量）
7.花椒粉
（适量）
8.香醋
（适量）
9.生抽
（适量）
10.糖
（适量）
11.食用油
(适量)
步骤：
1.将黄瓜洗净，去掉两头，然后切成小段或者薄片，放在碗里；
2.撒上适量的盐，腌制10分钟左右；
3.把红辣椒、葱花、生姜、大蒜切成末备用；
4.锅中油烧热，放入腌制好的黄瓜，用中小火炸至金黄色捞出沥油并放到碗中；
5.接着用同样的油烧热，放入切好的红辣椒、葱花、生姜、大蒜末煸炒；
6.炒出香味后，加入花椒粉、香醋、生抽、糖，继续翻炒至完全发酸；
7.将调料汁倒在黄瓜上，稍微拌匀即可食用。
油激黄瓜鲜香可口，口感脆爽，酸辣开胃，非常适合夏天开胃小食或餐前小菜。
凉拌黄瓜创意菜名
凉拌黄瓜是夏天的一道非常美味的凉菜。做法简单。是每个家庭的必备菜。清凉爽口。营养丰富，简单易做。夏天黄瓜食材易得，我要给这个凉菜的创意名为雷劈小青龙。为啥形象的称之为雷劈小青龙呢？因为夏天我们一般习惯用刀背把黄瓜拍碎。完了再凉拌，所以我们就习惯称之为雷劈小青龙。
黄瓜怎么做最好吃
如果吃腻了凉拌黄瓜，不妨尝试一下这些新鲜的吃法！虽然都很简单，但味道却好得出奇。有炒的、酱爆的、腌的，还有入汤的。。总之，各种开胃。自己下厨的时候做几道，保证刚上桌就被一抢而光啦！！
小炒黄瓜片食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量做法：1)黄瓜洗净切薄片。2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。5)放入辣椒段、大蒜片超香。6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。酱爆肉丁食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g做法：1)黄瓜切丁。2)里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖6)加入些许清水翻炒均匀。7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。宫保鸡丁食材：鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量做法：1)准备食材2)鸡胸肉切丁3)胡萝卜，黄瓜切成丁4)朝天椒、番茄酱准备好5)热锅凉油，把鸡肉滑炒一下6)盛出备用7)炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油8)调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁9)放入鸡肉10)在把红萝卜放入炒一会11)最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘家常菜做法大全脆黄瓜食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺做法：1)黄瓜、甜椒洗净切丁。2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水。3)倒入少许陈醋，少许白糖。4)倒入少许香油，不喜可不加。5)倒入两勺自制红油，拌均匀即可。蒜香黄瓜食材：黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量做法：1)黄瓜和胡萝卜洗净，切薄片2)蒜去皮，切成末3)锅内下油，加热，加入蒜末煸香4)下胡萝卜片翻炒5)再加入黄瓜片翻炒至断生6)下适量的蚝油调味7)下适量的盐翻炒均匀出锅剁椒黄瓜食材：黄瓜200g、精盐适量、剁椒适量、香油适量、酱油适量、大蒜适量做法：1)大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。2)黄瓜去皮后拍松后，切大段。3)把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。4)拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。5)适量精盐。6)倒入适量香油，调味。7)倒入半汤匙味极鲜酱油。8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。凉拌黄瓜食材：黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量美食天下菜谱大全做法：1)准备黄瓜一根，配料适量。2)黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。3)用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。4)加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。5)腌制好的黄瓜挤出水分。6)挤出水分的黄瓜装盘待用。7)锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。8)烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。蓑衣黄瓜食材：黄瓜3根、盐1小勺、酱油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒适量、花椒适量、油适量、大蒜适量做法：1)准备材料2)黄瓜清洗干净3)黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停4)切完一面后将黄瓜翻身再同样切完5)依次将黄瓜切完6)取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀7)大蒜切末、辣椒切丝8)在黄瓜上倒入调料，然后铺上蒜末9)铺上花椒和辣椒丝10)适量油放火上烧热11)趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味家常腌黄瓜食材：小黄瓜500g、油适量、盐适量、青辣椒适量、生姜适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量做法：1)小黄瓜洗净，控净水。2)青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。3)锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。4)等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。5)另起油锅，放入花椒烧热。6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。黄瓜鸡蛋汤食材：黄瓜150g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、盐3g、油5ml做法：1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可6)盛出装在碗中就可以吃拉.黄瓜肉卷食材：里脊肉200g、小黄瓜1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面包屑适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉辣酱适量做法：1)将里脊肉平刨成薄片；2)再用专用铁锤敲打；3)放入碗中，加入盐，生抽和料酒等调味料，抓匀后腌制一下；4)将小黄瓜切成段；5)将黄瓜段放在肉片一端，再卷起，6)底端用生粉水封口；7)将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉8)再放入鸡蛋液中滚一下；9)最后放入面包屑中滚动，表面均匀的包一层；10)最后放入油炸中炸至金黄即可；11)捞出后沥干控油；好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的黄瓜夏季怎么弄好吃和油激黄瓜的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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