粤菜口味做法大全教程
1. 粤菜口味介绍
粤菜是中国传统八大菜系之一，以广东地区为主要代表，其口味鲜美、色香味俱佳，被誉为中华美食之精髓。粤菜口味以清淡、鲜美、油腻、鲜香为主要特点，讲究色香味形俱佳，以色为首，以香为尾，以味为核心。
2. 粤菜口味做法大全
下面是一份粤菜口味的做法大全，包括了常见的粤菜口味做法：
2.1 鱼香肉丝
材料：
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 木耳(切丝)100克
- 胡萝卜(切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
做法：
1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香；
3. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
4. 加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒；
5. 加入适量的生抽、醋、糖、鸡精和水，翻炒均匀；
6. 待汤汁浓稠后即可出锅。
2.2 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉(切丝)200克
- 干辣椒(切段)8个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 花生(炸熟)适量
- 料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
做法：
1. 将鸡胸肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将干辣椒段爆香；
3. 加入葱姜蒜爆香；
4. 加入腌制好的鸡肉丝煸炒至变色；
5. 加入适量的花生翻炒；
6. 加入适量的生抽、糖、醋、鸡精和水，翻炒均匀；
7. 待汤汁浓稠后即可出锅。
2.3 叉烧
材料：
- 五花肉(切片)300克
- 鸡蛋(打散)适量
- 酱油、糖、料酒、蜂蜜、水淀粉、芝麻适量
- 食用油适量
做法：
1. 将五花肉片放入碗中，加入适量的鸡蛋液拌匀；
2. 加入适量的酱油、糖、料酒和蜂蜜，拌匀腌制20分钟；
3. 热锅凉油，将腌制好的五花肉片煎至两面金黄色；
4. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀；
5. 加入适量的芝麻，翻炒均匀即可。
以上就是粤菜口味做法大全教程的全部内容，希望对您有所帮助。
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