(1)老北京鸡肉卷的做法
北京是一座历史悠久的城市,有着丰富的文化遗产和美食文化。其中,老北京鸡肉卷是一道非常受欢迎的特色小吃,它以酥脆的外皮、鲜嫩多汁的口感和浓郁的香味而著称。那么,老北京鸡肉卷的做法是怎样的呢?下面,我们将为您详细介绍。
(2)材料准备
老北京鸡肉卷需要准备以下材料:
- 鸡肉:选用鸡腿肉,切成小块后腌制入味。
- 面粉:适量。
- 淀粉:适量。
- 生菜:适量。
- 黄瓜:适量。
- 甜面酱:适量。
- 酱油:适量。
- 醋:适量。
- 葱:适量。
- 姜:适量。
(3)制作过程
制作过程如下:
1.将鸡肉块用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2.将腌制好的鸡肉块放入烤箱中烤至表面金黄。
3.将烤好的鸡肉块取出,用纸巾擦干水分。
4.将面粉和淀粉混合,适量的水调和成面糊。
5.将擦干水分的鸡肉块放入面糊中,裹上面糊。
6.将裹好面糊的鸡肉块放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
7.取出煎好的鸡肉块,放入生菜、黄瓜、甜面酱、酱油、醋、葱、姜等配料,搅拌均匀。
8.将面糊刷在烤纸上,将裹好面糊的面包放入烤盘中,放入预热好的烤箱中烤10分钟左右。
9.取出烤好的面包,将老北京鸡肉卷取出即可食用。
(4)营养价值
老北京鸡肉卷不仅美味可口,还具有营养丰富的特点。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,富含维生素B、维生素D和钙、铁等营养物质。面粉和淀粉则是提供口感的重要材料,富含碳水化合物、蛋白质和膳食纤维等营养成分。生菜、黄瓜、甜面酱、酱油、醋、葱、姜等配料也具有多种维生素和矿物质。
总之,老北京鸡肉卷是一道美味营养的小吃,它以酥脆的外皮、鲜嫩多汁的口感和浓郁的香味而著称,是一道非常适合家庭自制的美食。如果您想尝试制作老北京鸡肉卷,不妨按照上述步骤进行制作,祝您好运!
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