配方及做法流程
# 配方:红烧肉
## 食材
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
## 做法流程
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅冷油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄;
3. 加入适量的料酒、生姜、葱、八角、桂皮和适量的水煮开;
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,继续煮5分钟左右,直到汁水浓稠;
5. 最后加入适量的盐调味即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者。
## 注意事项
1. 焯水时先将水煮沸,将肉放入焯水,然后再将肉捞出备用;
2. 在煮红烧肉时,汁水要浓稠一些,这样口感更好;
3. 煮红烧肉时要加入适量的盐,否则会使肉质变硬;
4. 红烧肉要煸炒至两面金黄,这样口感更好。
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