主题词:浙江菜
【一、介绍】
浙江菜是中国八大菜系之一,以其鲜美可口、色香味俱佳而著称。浙江菜注重原汁原味,保持食材的原本味道,讲究色香味形俱佳,以清、鲜、嫩、滑、爽、香、软、甜为主要特点。
【二、食材】
以下是浙江菜常用的食材:
1. 海鲜:如鲈鱼、鲳鱼、鲍鱼、虾、蟹等。
2. 肉类:如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。
3. 蔬菜:如豆腐、萝卜、蘑菇、木耳、香菇等。
【三、制作流程】
以下是一个简单的浙江菜菜谱:
【菜名】:糖醋鱼
【食材】:
- 一条鲈鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、淀粉、清水适量
【制作流程】:
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去骨,切去头尾,留下中间的鱼肉,切成薄片备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将切好的鱼片放入锅中煸炒至变色。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、清水,大火煮开后转小火煮约30分钟,让鱼肉入味。
6. 最后加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【四、适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
【五、禁忌】
1. 肝病患者和海鲜过敏者不应食用过多。
2. 鱼子、鱼皮等富含脂肪和胆固醇的食材不应食用过多。
3. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用,以避免摄入过多的糖分。
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