大家好，关于水蒸肉饼怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸肉饼嫩滑的正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
蒸肉饼做法最正宗的做法
材料：半肥廋猪肉半斤，马蹄10个，大头菜1个。
配料：葱白10根，胡椒粉3克，糖少许，盐、花生油少许、生粉3匙、生抽1匙，蒜蓉少许。
做法
1.猪肉去皮，切小块，用刀剁碎，当然也可叫卖肉的纹碎。马蹄去皮，剁成碎末，大头莱用水浸泡后，洗几遍，去掉盐分，葱白切成葱碎。
2.肉加入盐，生抽，胡椒粉，沿一个方向搅拌，几分钟肉胶出来，加生粉，加少许水，再搅拌，至肉粘手，加入马蹄，大头菜粒，葱粒，蒜蓉，搅拌匀后，拿起用力摔打，反复多次，至肉有弹性。
3、用平底碟，碟中抹上花生油，防止粘肉，把肉胶平铺于碟上。
4、锅中加入大半锅水，烧开，肉饼入锅，蒸10分钟，出锅，洒上葱花即可享用。
蒸肉饼嫩滑的正宗做法
蒸肉饼嫩滑正宗做法如下
1、准备材料：猪肉馅500克、泡发香菇100克、干虾米、姜、葱、枸杞各适量。
2、把香菇，虾米切碎，伴入肉馅，加姜葱。
3、给伴好的肉馅调料，加入盐，味精。
4、拿一个深盘，用勺子将肉馅压扁在盘上，然后加水，滴几滴鲜味酱油，撒几粒枸杞。
5、上锅蒸十二分钟左右，用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟了。
蒸肉饼怎么做又嫩又好吃窍门
蒸肉饼又嫩又好吃的做法窍门如下
1、食材：梅头肉200克，葱1根，生抽1勺，蚝油1勺，糖1茶匙，胡椒粉少许，盐少许，水3勺，生粉1勺。
2、把梅头肉搅碎，也可以自己用手剁碎。
3、肉搅碎后加入生抽、蚝油、糖、盐、生粉和水，继续搅。
4、甜梅菜洗干净，泡一泡水后，控干切碎。
5、倒入调好的猪肉饼里。
6、用筷子搅拌均匀。
7、压平后，上锅蒸15分左右。
8、蒸到剩3分钟时加葱花。
9、3分钟后就可以收获一盆满满肉汁的肉饼，如果觉得不够咸可以加点蒸鱼酱油就可以了。
蒸肉饼放多少水好
蒸肉饼放多少水好？
肉饼想要口感嫩滑，可以适量加入清水
（最好是冰水）边加边搅拌至起胶，让肉沫吸收水分，然后吃起来就会很嫩滑。
通常500克的肉可以加入清水80—100克，把肉剁好，加入调味料搅拌至起胶，慢慢加入清水，多次少量加入，加水后的肉饼需要添加适量生粉，锁住水分，还要加入适量食用油拌匀即可。这样制作的肉饼吃起来爽口嫩滑。
（拌好后可添加香菇沫或者是梅菜沫做成不同口味的肉饼）
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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的水蒸肉饼怎么弄好吃窍门和蒸肉饼嫩滑的正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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