【双拼豆腐脑】的做法详细流程及注意事项
【适合人群】
适合无脑人群、喜欢吃辣人群、喜欢豆腐脑人群
【禁忌】
1. 豆腐脑过热,不适合所有人食用;
2. 豆腐脑过凉,也不适合所有人食用;
3. 食用豆腐脑时不宜搭配辣椒、菠菜等食材;
4. 不宜在睡前食用。
【制作步骤】
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 将嫩豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 鸡蛋打散,加入姜末和葱花,搅拌均匀。
3. 锅中倒油,加入鸡蛋液,煎至两面金黄。
4. 将煎好的蛋饼切成小块,备用。
5. 锅中倒油,加入豆腐块,煸炒至微黄色。
6. 加入姜末和葱花,煸炒出香味。
7. 加入适量的水,煮至豆腐软化。
8. 加入适量的酱油、花椒粉、糖,翻炒均匀。
9. 加入煎好的蛋块,翻炒均匀。
10. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀。
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1. 装盘,即可享用。
【小贴士】
1. 煮鸡蛋时,要注意火候,不要煮过头,否则鸡蛋会太硬;
2. 炒豆腐脑时,要控制好火候,不要让豆腐太软或太硬;
3. 在加入调料时,要控制好用量,以免过咸或过甜。
【主题词】
双拼、豆腐脑、鸡蛋、姜末、葱花、辣椒油、酱油、花椒粉、糖、盐、鸡蛋饼、豆腐块、火候、调料用量。
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