川菜牡丹鱼片的做法好吃
川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中,牡丹鱼片是川菜中的一道特色菜肴,以其鲜嫩可口、入口即化的口感深受人们的喜爱。那么,川菜牡丹鱼片的做法是怎样的呢?下面,我们来一起学习一下。
【步骤一】准备材料
需要准备以下材料:
- 鱼片:选用草鱼或鲶鱼,去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。
- 配料:青椒、红椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、生抽、醋、白糖、水。
【步骤二】处理鱼片
将鱼片用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟左右。
【步骤三】炒鱼片
热锅凉油,将腌制好的鱼片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
热锅再加入一些油,放入葱姜蒜炒香,再加入配料青红椒翻炒。
加入适量的水,烧开后加入炒好的鱼片,再加入一些盐、胡椒粉、鸡精调味,煮约3分钟左右。
最后,加入适量的生抽、醋、白糖调味,再翻炒几下即可。
【步骤四】装盘
将炒好的鱼片装盘,撒上葱花即可。
川菜牡丹鱼片的做法简单易学,口感鲜美。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的菜肴。
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