小炒腊猪头肉是湘菜中的经典菜肴之一,制作小炒腊猪头肉需要以下材料:腊猪头肉、青椒、红椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
步骤:
1. 将腊猪头肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪头肉沥干备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香。
6. 放入腊猪头肉煸炒,炒至猪头肉变色。
7. 加入青椒、红椒丝翻炒,加适量盐调味。
8. 最后根据个人口味加一些鸡精调味,翻炒均匀即可。
小炒腊猪头肉是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜经典菜肴。喜欢湘菜的人们,不妨尝试一下这道美味。
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