大家好，今天小编来为大家解答新鲜的沙虫怎么弄好吃这个问题，生沙虫做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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新鲜沙虫清洗方法
去掉沙囊：沙虫的沙囊中含有大量的泥沙，在清洗干沙虫时要先把用剪刀把沙虫两头的沙囊剪掉。
2、清洗内侧：去掉沙囊的沙虫干从侧面把沙虫剪开展平，然后用牙刷刷清里面的沙，千万不要湿水。
3、热锅炒：剪开后的沙虫放入热锅中翻炒，锅里放入粗盐炒开，注意锅中不要放油，把沙虫放锅里炒，用筷子不断翻动干沙虫，不要停，让每一根沙虫都受热均匀，炒至金黄色出锅。
4、清水浸泡：炒制好的沙虫放入清水中，在盆里放入油和料酒，用筷子不停地搅拌沙虫，捞出沙虫干到另一盆子里，盆子放入少量清水，原来浸泡沙虫干的那盆水让它沉淀沉淀，再将沉淀完的水慢慢倒入沙虫干盆里重复13-18这步两次，直到沙子淘洗干净为止。
生沙虫做法
好吃生沙虫做法很多，介绍两种做法
一、鸡丝烩沙虫做法
材料
鲜沙虫1000克，鸡脯肉200克，青、红椒各50克，姜丝20克，葱白丝20克，蛋清浆4茶匙，料酒2茶匙，猪油30克，上汤300克，精盐1茶匙，白糖1/3茶匙，味精1茶匙，干淀粉2茶匙，淀粉10茶匙，芝麻油1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙
做法
1、青、红椒，鸡脯肉切成中丝；
2、鸡脯肉、鲜沙虫腌渍，并分别划油；
3、料头炝锅，放入上汤调味；
4、烧沸后放入鸡丝、沙虫，及青、红椒丝推匀烧沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油装烩碟上席。
二、沙虫干浸鸡做法
材料
光鸡半只，沙虫干50克，姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量
做法
1、鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用；
2、沙虫干洗净，以温水浸泡至软，然后用清水冲洗片刻，下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲45分钟；
3、然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟，最后以盐、糖调味，放入芫荽便可。
新鲜沙虫煲汤做法
1、准备材料：排骨350克左右、淮山500克左右、沙虫干适量18条至25条、枸杞适量、姜片3片。
2、排骨飞水备用，首先将沙虫尖头处剪掉，放入无水无油的干锅煎1至2分钟像这样两面金黄。
3、淮山削皮，滚刀切块。倒入沙煲里，加入适量枸杞。
4、将所有材料放入沙煲，大火煮开转至小火煮约40分钟。加适量盐，即成。
新鲜沙虫的做法
新鲜沙虫的做法
1、青、红椒，鸡脯肉切成中丝；
2、鸡脯肉、鲜沙虫腌渍，并分别划油；
3、料头炝锅，放入上汤调味；
4、烧沸后放入鸡丝、沙虫，及青、红椒丝推匀烧沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油装烩碟上席。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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