川菜中猪肉做法详细介绍
(1)材料:
猪五花肉、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、清水等。
(2)步骤:
1. 猪五花肉切成块状,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的猪肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉等调料,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,淹没猪肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肉变得软烂入味。
5. 最后收汁,让猪肉表面呈现出金黄色的光泽即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、感冒发热者、脾胃虚弱者以及患有皮肤疾病的人。
(4)禁忌:
1. 猪肉不宜与橘子、芋头、南瓜等芋类一起食用。
2. 猪肉不宜与柿子一起食用,否则会引起胃结石。
3. 猪肉不宜与仙鹤草、菱角、葡萄干、茶叶、咖啡一起食用。
4. 患有肝病、肾病、贫血等疾病的人不宜多吃猪肉。
猪肉是一种营养丰富的食品,但也需要适量食用,搭配合理,才能起到健康饮食的作用。
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