湘菜家常泥鳅菜做法大全
【配方】
- 泥鳅 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将泥鳅放入清水中,加入适量的盐,腌制 15 分钟,然后清洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,加入适量的水,放入泥鳅,用中火炖煮 30 分钟。
4. 最后加入辣椒段,继续煮 5 分钟,即可起锅。
【适用人群】
适合 4 岁以上人群。
【注意事项】
1. 腌制泥鳅的时间要足够长,让泥鳅充分入味。
2. 煮的时间要适中,不要煮过头,否则泥鳅肉质会变得老硬。
3. 辣椒的用量要适中,不要过辣,以免影响口感。
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