配方及做法流程
炒鸡肉湘菜的配方可以根据个人口味进行调整,以下是一份较为经典的配方:
- 原材料:鸡肉 150 克,青椒 1 个,红椒 1 个,干辣椒 2 个,葱姜蒜适量。
- 做法流程:
1. 鸡肉切成块状,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鸡肉块煸炒,炒至鸡肉变色。
5. 加入青椒、红椒块翻炒,继续加入调味料,如盐、糖、生抽、料酒等。
6. 炒至青椒、红椒变软烂,汁液浓稠即可。
注意事项:
1. 鸡肉块要腌制入味,口感更好。
2. 炒鸡肉时不要用太多的油,以免过于油腻。
3. 加入调味料时要适量,以免影响口感。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食的人士。
相关事项
1. 炒鸡肉时要注意火候,不要炒糊了。
2. 青椒、红椒块要炒到变软烂,汁液浓稠。
3. 调味料要适量,以免影响口感。
4. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群应避免食用。
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