粤菜煎蛋大全做法如下：
1. 将鸡蛋打散，加入一点盐和料酒，搅拌均匀。
2. 平底锅加热，倒入少量油，将鸡蛋倒入锅中，用中火煎至底部凝固。
3. 将鸡蛋翻面，继续煎至另一面凝固，取出备用。
4. 在锅中再倒入少量油，加入葱姜蒜爆香。
5. 将煎好的鸡蛋放入锅中，加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水，煮沸后转小火焖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
粤菜煎蛋大全做法简单美味，不仅可口，而且富含蛋白质和营养物质。可以搭配各种菜肴食用，非常适合早餐或下午茶点。
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