【盐椒回锅肉】
川菜作为中国八大菜系之一,具有浓郁的地方特色和独特的口味风格。其中,盐椒回锅肉是一道经典的川菜代表作,以其色香味俱佳、口感爽脆的特点深受人们的喜爱。下面是盐椒回锅肉的正宗做法。
【步骤一】准备好食材
盐椒回锅肉需要准备猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜等食材。先将猪肉切成薄片,然后用盐、料酒、淀粉腌制一会儿,这样可以让肉质更加鲜嫩。
【步骤二】炒回锅肉
热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,等到肉片变色后捞出备用。接着,放入葱姜蒜末、青红椒丝煸炒,加入适量的盐、糖、酱油、醋等调料,翻炒均匀后即可出锅。
【步骤三】加盐调味
在炒好的回锅肉中加入一些盐,翻炒均匀,让盐能够充分入味。最后,加入一些花椒粉、辣椒油等调味料,提升口感和香气。
【步骤四】完美出锅
将炒好的盐椒回锅肉装盘,可以加入一些葱花或者香菜作为装饰,口感香脆、辣味十足,是一道美味可口的川菜经典。
盐椒回锅肉是一道色香味俱佳的川菜代表作,其独特的口味风格和浓郁的地方特色深受人们的喜爱。如果想尝试正宗的川菜,不妨来试试这道盐椒回锅肉,相信你也会爱上它的味道。
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