湘菜凉拌卤千张的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,凉拌卤千张是湘菜中非常有特色的一种菜肴。下面是一份凉拌卤千张的做法。
材料:
- 千张(即豆腐皮)200克
- 瘦肉末100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 酱油、盐、糖、鸡精、料酒、醋适量
- 食用油适量
步骤:
1. 千张裁剪成合适的大小,切成细丝。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀,腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒,炒至变色。
6. 加入适量的酱油、糖、鸡精、料酒、醋,炒匀。
7. 加入切好的千张丝,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮10分钟,直到千张变软。
9. 取出千张丝,放入碗中,加入适量的凉拌汁,拌匀即可。
温馨提示:
1. 千张丝切得越细,口感越好。
2. 凉拌汁可以根据自己的口味进行调整。
3. 在炒千张丝时,一定要加入适量的水,否则千张丝会变硬。
湘菜凉拌卤千张的做法非常有特色,口感鲜美,营养丰富。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道菜肴。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/tMRIdMY7I18T.html