湘菜茭白丝炒肉的做法窍门如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 茭白丝100克
- 青椒丝50克
- 红椒丝50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法:
1. 猪肉丝用盐、鸡精、料酒拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入茭白丝煸炒。
4. 加入青红椒丝继续煸炒,加入适量生抽、糖、盐、鸡精调味。
5. 加入炒好的猪肉丝翻炒均匀即可。
窍门:
1. 煸炒猪肉丝时,要用中火,避免炒糊。
2. 加入茭白丝后,要翻炒均匀,使其吸收足够的水分。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
4. 炒好后装盘时可以撒一些葱花,口感更佳。
以上就是湘菜茭白丝炒肉的做法窍门,希望对您有所帮助。
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