川菜酸辣猪蹄是川菜中一道非常经典的菜品,以其口感鲜美、酸辣可口而闻名。下面是酸辣猪蹄的最正宗做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 姜1块
- 大葱1根
- 蒜3瓣
- 干辣椒10个
- 花椒适量
- 八角2个
- 生抽2汤匙
- 料酒2汤匙
- 醋2汤匙
- 糖1汤匙
- 盐、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1.猪蹄焯水煮沸去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2.姜、大葱切段,蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3.热锅凉油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
4.加入姜、大葱、八角煸炒出香味。
5.加入猪蹄煸炒至表面微黄。
6.加入生抽、料酒、醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7.加入适量的水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得柔软入味。
8.最后收汁,让猪蹄表面变得浓稠,即可起锅装盘。
酸辣猪蹄口感鲜美,汤汁浓郁,酸辣可口,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。如果你想尝试这道最正宗的川菜酸辣猪蹄,不妨自己动手做一道,享受美食的同时也能感受到川菜的独特魅力。
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