湘菜草鱼炖油豆腐的做法
配方:
- 草鱼 1条
- 油豆腐 2块
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约3-4厘米见方的块,用盐、料酒腌制10分钟左右;
2. 将姜切成片,蒜切末,辣椒切段备用;
3. 将油豆腐切成小块备用;
4. 热锅凉油,加入姜片、蒜末、辣椒段煸炒出香味;
5. 加入腌制好的草鱼块,煸炒至鱼肉变色;
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右;
7. 加入油豆腐,继续煮5分钟左右,直到油豆腐变软;
8. 加入适量的盐、生抽、鸡精,翻炒均匀;
9. 最后收汁,让鱼肉和豆腐都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。
注意事项:
1. 腌制草鱼块时要用盐和料酒腌制,可以让鱼肉更加鲜嫩;
2. 煮油豆腐时要煮到变软,避免豆腐变硬、口感变差;
3. 在烹制过程中不要翻动过于频繁,以免鱼肉变色过快影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/tab3rozCCXO7.html