(一)制作流程1. 食材准备:牛脑花、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、辣椒油等。2. 牛脑花去头去尾,清洗干净备用。3. 切葱花、姜片、蒜末备用。4. 切辣椒段和花椒备用。...

1. 牛脑花用清水泡软,去掉血水,放入开水中焯水,捞出备用。2. 青椒、红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入牛脑花煸炒。4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、醋...