配方及做法流程
湘菜牛脑花是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,下面是一份简单的配方和做法流程:
配方:
- 牛脑花 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
做法流程:
1. 牛脑花用清水泡软,去掉血水,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入牛脑花煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、醋调味,继续煸炒至牛脑花入味。
5. 加入青椒、红椒丝继续煸炒,倒入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 汤汁收干后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 牛脑花在购买时,要选新鲜的,不要购买已经变质的牛脑花。
2. 烹制牛脑花时,要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 青椒、红椒丝煸炒时,要煸炒至变色,口感更佳。
4. 汤汁收干时,不要收得太干,以免影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Sek2D6Raflx9.html