湘菜蒸草鱼的做法大全家常
配方:
- 草鱼 1条(约500g)
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 蒸鱼粉 适量
做法流程:
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5cm的段,用刀在鱼身上切几刀,便于入味。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 将鱼放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制10分钟。
4. 蒸鱼粉加水搅拌均匀,倒入碗中。
5. 将腌制好的鱼块放入蒸鱼粉中,搅拌均匀。
6. 放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
7. 取出蒸好的鱼,撒上葱花和姜片,淋上适量的食用油,再蒸5分钟。
8. 将蒸好的鱼取出,倒掉蒸汁,将蒸鱼粉倒回锅中,烧开,淋在鱼身上即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸汁的量来调整。
2. 蒸鱼粉可以根据个人口味加减。
3. 蒸好的鱼要倒掉蒸汁,保持鱼肉的鲜嫩。
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