湘菜羊肉创新做法
配方:
- 羊肉 100克
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 花椒 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 羊肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 八角、花椒备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入腌制好的羊肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、辣椒末、八角、花椒继续煸炒。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入糖、鸡精调味,继续煮10分钟至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和羊肉过敏者。
注意事项:
1. 羊肉腌制时间不宜过长,否则容易入味。
2. 煸炒羊肉时要充分煸炒,使其均匀受热。
3. 煮制过程中要随时补充水分,避免汤汁过于稀薄。
4. 煮制好的羊肉汤汁浓稠,口感鲜美,可以根据个人口味适当调整调料的用量。
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