腊肉炒粉粑的做法川菜
【
1. 食材】
- 腊肉:100克
- 粉粑:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
【2. 制作流程】
1. 腊肉清洗干净,切成小块,放入热水中焯水,去除咸味,捞出沥干水分备用。
2. 粉粑切成大小相同的小块,用清水浸泡一段时间,去除酸味。
3. 青椒、红椒洗净,去籽后切成块状备用。
4. 大葱、生姜切成葱花、姜片备用。
5. 蒜切末备用。
6. 干辣椒切段备用。
7. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
8. 放入腊肉煸炒至表面微黄。
9. 加入粉粑、青椒、红椒块翻炒。
10. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精调味。
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1. 加入干辣椒段继续翻炒。
12. 适量清水煮开,然后转小火煮5分钟左右,让粉粑入味。
13. 最后加入葱花和姜末翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。但需要注意的是,腊肉中含有较高的盐分,因此应适量食用,以免增加身体负担。
【4. 禁忌】
1. 粉粑是一种比较糯的食物,因此易消化吸收,但也容易堵塞肠道,因此有便秘症状的人不适合食用。
2. 腊肉中含有较高的盐分,因此高血压、心脏病、肾脏疾病的人应适量食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女不应食用腊肉,因为腊肉中的盐分可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
腊肉炒粉粑是一道美味可口的川菜,适合所有人食用,但应注意适量,避免对身体造成不良影响。
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