清蒸豆腐湘菜做法大全图解
配方:
- 2块豆腐
- 1只中等大小的鸡蛋
- 1/4杯生抽
- 1/4杯老抽
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙糖
- 1/4茶匙鸡精
- 1汤匙葱花
- 1汤匙热油
做法流程:
1. 将豆腐切成厚度约为3-4毫米的薄片,放入蒸锅中蒸10-15分钟,直到豆腐完全熟透。
2. 将鸡蛋打散,加入1/4杯生抽、1/4杯老抽、1/4茶匙盐、1/4茶匙糖和1/4茶匙鸡精,搅拌均匀。
3. 将蒸好的豆腐取出,倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。
4. 将搅拌均匀的鸡蛋豆腐放入盘子中,撒上葱花,再淋上1汤匙热油,即可食用。
适用人群:
- 所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 豆腐要蒸透,否则会影响口感。
2. 鸡蛋液要搅拌均匀,以确保口感细腻。
3. 食用油要加热到180°C-190°C,以确保鸡蛋豆腐的鲜嫩。
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